by tartine@chocolat

MON CARNET DE RECETTE ...

        
19 mars 2009

Croquettes de poulet à l'espagnol

Les "Croquetas de pollo " est un classique en Espagne, on le mange en tapas ou comme plat accompagner d'une salade pour les jours plus chaud. Ils sont croquant et doux à souhait. Pour une vingtaines de croquettes: (cela dépend de la grosseur) - 1 blanc de poulet- 1 càs d'huile - 1 échalote- 100g de beurre- 5 càs de farine (ou plus cela dépend de la consistance)- 50cl de lait- sel- poivre- noix de muscade fraîchement râpée ( c'est meilleure)- 3 œufs- +/- 100g de chapelure Préparation:1) Bien salez et poivrez le... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Sardines farçies au crevettes

C'est une recette pleine de saveur méditerranéen! la sardine se marie divinement bien avec les crevettes qui donne un goût particulier. On en raffole à la maison...Ingrédient:- sardine dont les arrêtes sont enlever- quelques crevettes- persil frais- coriandre fraiche- ail- sel- poivre- cumin- paprika- semoule fine- farinePréparation:1) préparer la "chermoula" dans un saladier mettre toute les épices, ajoutez la coriandre et le persil coupés finement, ail pillé et les crevettes couper en 2 ou 3 selon la longeur. Ajoutez un... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Fameuse crêpes de Cyril lignac

Tout le monde a sa recette de crêpe, j'en ai essayé plusieurs ma palme d'or est décernée a : Cyril Lignac.Elles sont faciles à faire ne demande pas beaucoup de préparation et surtout on peut la préparer la VEILLE! il ne reste plus qu'à cuire au réveil pour un petit déjeuner gourmand. pour une douzaines de crêpes: - 3 oeufs- 250g de farine- une pincée de sel- 50 cl de lait- 3 càs de sucre- 2 càs d'huile- une noisette de beurre pour la cuisson préparation:1) dans un robot mettez les œufs, l'huile, le sucre et le lait mixez pour... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Emincé de poulet au ananas et gingembre

Ce plat nous donne un air de soleil, avec cette sauce doré et pleine de saveur. Il est très rapide à faire et ne demande pas beaucoup d'ingrédient, il se réalise dans un Wok ou à défaut une poêle. Ananas fait merveille associé au blanc de poulet, grâce à une enzyme spécifique, il facilite la digestion des lipides. Pour 4 à 5 personnes: - 1 blanc de poulet - 2 oignons - 1 càc de fécule de mais - 6 càs de jus de citron - 6 càs de sauce soja - 2 càs de sucre en poudre - 1 petite boîte d'ananas... [Lire la suite]
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