by tartine@chocolat

MON CARNET DE RECETTE ...

        
15 mars 2010

La brioche de Kinou

C'est l'une des meilleurs brioches réalisées jusqu'à ce jour. Elle est super bonne, avec une mie filante, pas trop sucré, génial quoi! Ingrédients pour 2 brioches 550 g de farine200 ml de lait2 sachets de sucre vanille2 entiers100 g beurre de beurre en des20 g de levure fraiche1 càc de sel5 càs de sucre1 œuf battu pour la dorure Préparation: Mettre tout les ingrédients dans la map, Lancer le programme Pâte. Laisser doubler de volume.Sortir la pâte puis façonner en tresse ou selon... [Lire la suite]
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08 mars 2010

Bradj pour l'arrivée du printemps ;-)

             C'est la première fois que je tente les bradj, c'est une spécialité de l'est d'Algérie faites à base de semoule, dattes et fleur d'oranger, elles se préparent généralement pour le printemps, Je peux vous dire que c'est une merveille en bouche pas trop sucré, une texture un peu sablonneuse, un coeur fondant avec un gout de beurre très agréable, a dégusté comme moi avec un bon verre à thé ou bien comme certains avec lben (lait battu, petit lait, babeurre) Je remercie... [Lire la suite]
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01 mars 2010

Pancake "Mix" de Nigella Lawson

Une très jolie idée, ce mix de pancake a préparer à l'avance et à conserver dans une boîte hermétique. Très pratique pour les matins gourmands et vite préparé sans reposRecette extraite du livre Nigella express Ingrédients pour Mix à pancake480 g de farine1 sachet de levure chimique 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude1 cuillère à thé de sel4 càs de sucre Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver dans une boîte hermétique. ... [Lire la suite]
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22 février 2010

Les boules de Berlin

Des beignets trèèèès bon, moelleux avec un coeur de chocolat hummmmm à tomber ;-) Ils ne sont pas du tout huileux, j'ai déniché la recette chez Monique, merci Madjy de me l'avoir faite découvrir ;-)Ingrédients: 500 g de farine (prévoir un peu plus pour fariner le plan de travail)2 œufs20 cl de lait1 sachet de levure de boulanger déshydratée (1 càs )100 g de sucre + sucre cristallisé pour enrober les "boules"120 g de beurre1/2 cc de selnutellahuile de friture Préparation:Mettre tout dans la map en commençant par les... [Lire la suite]
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11 février 2010

Kanelbullar viennoiserie Suédoise

Comme l'hiver ne veut pas partie, au contraire il revient en force, j'avais envie de douceurs pour me réchauffer avec mon café, ça fait plus de 2 ans que je voulais essayer cette viennoiserie farcie de cannelle, sucre roux et beurre, Tirée du fabuleux blog de Amuse bouche...Big thanks ;-) Que dire c'était absolument délicieux. Moelleux à souhait! Je ne vous raconte pas l'odeur qui se dégageait pendant la cuisson... Yummy Yummy! Ingrédients:(pour environ 20 pièce) 250 ml de lait1 œuf100... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

Paczki ( beignet polonais)

L'une des meilleures recettes de beignets que j'ai réalisé! Découverte grâce à Soumia qui l'as trouvé sur le blog de Popeline (merci ;-) ), je n'ai rien changé à la recette mais j'ai changé leurs formes, elles les as fait en ronds fourré, j'ai préféré nature, ils sont déjà bien sucré.Ils sont extra!!! Ingrédients :3 verres de farine (env. 300 g)5 c. à s. de sucre3 c. à s. de beurre½ verre de lait tiède2 œufs1 càs de levure sèche1 paquet de sucre vanillé Préparation: Comme à mon habitude j'ai tout mis dans la map en commençant... [Lire la suite]
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26 décembre 2009

Petits pains briochés au chocolat

Cette recette a fait le tour de la blogosphère, je la remets à mon tour sur mon blog.Elle est extra, bien brioché... Une recette simple et très rapide, celles qui ne l'ont pas encore essayé allez y les yeux fermés ;-) La recette initiale est pour 6 pains au chocolat très gros, j'ai gardé les même mesures en faisant mes pains plus petits. Ingrédients pour 12 pains au chocolat: 250 g de farine1 c à c de sel1 sachet de levure de boulanger sèche ou 15 g de levure fraîche120 ml de lait à température ambiante40 g de sucre100 g de beurre... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Crumpets ... So British !

Un breakfast gourmand made in British... Les crumpets sont des petites crêpes épaisses contenant de la levure. Elles ressemblent aux pancakes et se dégustent exclusivement toastés avec du beurre. Elles sont très spongieuses et ont pleins de petits trous sur la surface ce qui fait que quand on badigeonne de beurre ou de confiture sa dégoulinent partout! ... oh la gourmande ;-) recette extraite du livre tea time Ingrédients pour 20 crumpets: 350gr de farine1/2 càc de sucre en poudre1 pincée de sel25 g de levure... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Donuts au four aux couleurs d'Halloween

J'ai découvert ces merveilleux donuts version four chez Khala, qui a un excellent blog rempli de gourmandise et la recette est de: les gourmandises d'Isa Aussitôt vu aussitôt fait! Ils sont excellent, les enfants ont adoré surtout avec le glaçage. Ils n'ont pas le goût des "vrais donuts", ce qui est normal car le goût des "vrais donuts" c'est la cuisson à l'huile! Mais ils sont quand même très très bon, un genre de brioche légé, légé, légé... Pour environ 20 donuts 180 ml de lait2... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Chinois, brioche à la crème patissière et confiture de figue

C'est un excellent chinois bien moelleux, la pâte est très agréable et facile a manipuler, J'ai fourré mon chinois de crème pâtissière et y est rajouté quelques cuillère de confiture de figue j'ai parsemé sur la crème un peu de poudre de noisette pour plus de gourmandise... Un délice :-) On peut bien sûr varié la garniture selon nos envie, pépite de chocolat, raisin secs, amandes,... Ingrédients: Pâte : 100 ml de lait tiède2 œufs battus100g de beurre très mou50g de sucre en poudre1/2 cc de sel400g de farine1 càc de levure de... [Lire la suite]
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