by tartine@chocolat

MON CARNET DE RECETTE ...

        
25 août 2009

Baghrirs

Ces baghrirs sont délicieux, servit chaud accompagné soit d'un mélange de miel et de beurre fondu soit d'huile d'olive ou bien de confiture.hummmmmm sa fond dans la bouche! Ingrédients: - 250gr semoule de blé fine - 100gr de farine - 1 œuf ( facultatif )- 1 càc de sel- 1 sachet de levure chimique- 2 bol d'eau tiède ( +/- 50 cl cela dépend de l'absorption de semoule, farine)- 1 càc de levure de boulangère   Préparation: Dans un plat mélanger, les éléments sec y ajouter l'eau tiède et l'œuf.Passer le tout dans un... [Lire la suite]
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22 août 2009

Melwi

On aime trop à la maison les melwi, J'en fais toujours une certaine quantité que je congèle...Avec du miel  c'est une pure tuerie lol ;) Ils sont excellent, bien feuilleter, miammmmmmmmmmm Ingredients: - 2 bol de de semoule fine- 1 bol de farine - ½ c. à café de sel- 1/2 c. à thé de levure boulangère ou une pincée- de l'eau tièdePour le feuilletage: - du beurre- de l' huile de maïs- de la semoule finePreparation:Dans un robot, mélanger la semoule, la farine et la levure Rajouter le sel et mouiller avec l'eau tiède pour... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Harcha nature et farcie à la vache qui rit

C'est une galette que j'aime faire le matin pour un petit déjeuner, servi avec du thé à la menthe c'est tout simplement magnifique! Sa donne une harcha bien moelleuse à l'intérieur, badigeonner avec du miel c'est un pure délice!!! Ingrédient: -250g de semoule fine -1/2 petite cuillère de sel -2 grandes cuillères de sucre en poudre -1... [Lire la suite]
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25 mai 2009

Sfenj beignets marocain de Fatima Hal

J'ai testée la recette de sfenj, de Fatima Hal grâce au blog de Cerise et clafoutis, merci ;) Il faut absolument bien pétrir la pâte pendant longtemps pour que les sfenjs soient aérer, le repos de la pâte est essentiel aussi J'ai apprécié MAIS je pense que la prochaine fois je diminuerais la semoule et mettrais plus de farine pour que ce soit plus spongieux et aériens Ingrédients: 1 CS de levure de boulangerie en granules40 à 60 cl d'eau tiède 250g de farine250g de semoule de blé très fine1/2 cc de sel Huile de friture ... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Crêpes au babeurre et caramel

Magnifique crêpes, extrêmement moelleuse grâce au babeurre,... Sa ressemble à mi chemin entre la crêpe française par sa taille et la pancake pour son moelleux. C'est une belle découverte pour moi au blog " les gourmandises d'Isa" dont je vous recopie sa recette: Ingédients: - 2 tasses ( 240 g ) de farine- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude- 1/2 cuillère à thé de sel- 2 cuillères à thé de sucre- 2 oeufs- 2 tasses ( 500 ml ) de babeurre ou 2 tasses ( 500 ml ) de lait additionné d'1 cuillère à table de vinaigre... [Lire la suite]
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13 mai 2009

Cramique comme à la boulangerie!

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08 mai 2009

Mes croustillons comme à la fête forraine...

Voilà une recette que je fais depuis quelques années, ils sont facile à faire et très rapide!On peut les parfumer de vanille, cannelle, zeste de citron ou de fleur d'oranger... Ingrédients: - 2oeufs- 5 càs de sucre- 1 sachet sucre vanillé- 125ml de lait selon l'absorbtion de la farine- 1/2 sachet de levure chimique- 250gr de farine Préparation: Battre les œufs et le sucre, ajouter le lait, la farine et la levure chauffer la friteuse a 180°c prendre de petite boules de pâte à l'aide de 2 cuillère à café et jetez les dans la... [Lire la suite]
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23 avril 2009

Ramazan Pide

J'ai vue ce pain turc dans plusieurs blog et à chaque fois je me dis je vais l'essayer! voilà c'est fait qu'une seule chose a dire: pourquoi je ne l'ai pas fait avant!!!! lol ;-) Il est superbe, bien moelleux, la mie légère, filante, ...parsemé de sésame et de graine de pavot, j'adore!!!je l'ai pas fait trop gros car à la maison on n'aime pas quand il y a beaucoup de mie L'essayer c'est l'adopter... C'est une recette de Darna , que je remercie! moi j'ai tout mis dans la map et hop! je vous fais un copier-coller de sa... [Lire la suite]
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10 avril 2009

brioche marocaine sucrée tressée

Cette brioche est merveilleuse pour la déguster au moment du thé ou café,nappé de beurre ou confiture... elle est excellente facile à travailler et à façonner j'ai pris la recette du blog de Saveur Culinaire, merci!!!! Ingrédients:- 150g de Farine  - 350g de semoule de blé - levure- sel- sucre- l'eau tiède - jaune d'œuf (pour la dorure) Préparation:1) Mélanger dans la MAP, l'eau tiède, la farine,la semoule, le sel, levure, sucre.2) Finir le programme pâte.3) Couper la pâte en3 boules égale, laisser reposer... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Qrachels

Cette brioche typiquement marocaine, son origine exacte viens de Fès, est déposée par toutes les familles au Maroc pendant le ramadan, les célébrations,etc...Elles sont bien moelleuses, parfumées à l'anis, sésame et fleur d'oranger, pour celles qui ne sont pas fan de l'anis elles peuvent la supprimé.le secret de leurs réussite est que la pâte devra lever longuement pour offrir une pâte légère et souple qui donnera des Krachels tendres à souhait après cuisson Ingrédients: - 4 œufs- 8 càs de sucre- 3 càs de margarine- 1 càs d'anis-... [Lire la suite]
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