by tartine@chocolat

MON CARNET DE RECETTE ...

        
25 juin 2009

Hot dog merguez

Une excellente recette de pain hot dog que j'ai chipé ici, un grand merci!Génial, si vous n'aimer pas comme moi quand il y a trop de mie, celui ci il y en a pratiquement pas...Facile à faire et surtout à manger, je le fais souvent pour emporter au dîner à l'école pour les enfants... Ingrédients pour pour 12 hot dog - 500 g de farine - 15 cl de lait -10 cl d'eau - 25 g de beurre - 1 càs de levure boulangère - 1 càs de sucre - 1càc de - sel -1 œuf + 1 jaune d'œuf, Préparation: 1) Mettre le... [Lire la suite]
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22 juin 2009

Clafoutis cerise - amandes

Le mariage cerise - amande est une pure tuerie! Il ne ressemble pas vraiment au clafoutis traditionnel, il est à mi chemin entre un moelleux et un flan Laisser les noyaux de cerises pour donner plus de goût au gâteau... mais prévenez vos convives!Ce congèle très bien et peut ce préparer la veille..Ce mange aussi bien tiède que froid Ingrédients - +/- 1 kg de cerises - 100 g d'amandes en poudre- 50 g de farine tamisée- 4 gros oeufs entiers- 20 cl de lait- 1 pot de crème fraîche allégée (15 à 20 cl)- 30 g de beurre- 150 g de... [Lire la suite]
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18 juin 2009

Râpée de pomme de terre et carotte à ma façon...

J'ai faits des râpées de pomme de terre et carotte, on peut remplacer la carotte par des courgettes ou bien les faire nature c'est très bon aussi Ingrédients: - 1 kg de pomme de terre- 1 œuf- 4 carottes râpées- sel- poivre- noix de muscade- persil- farine Préparation: 1) Éplucher les pommes de terre, faire blanchir sans les... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Harcha nature et farcie à la vache qui rit

C'est une galette que j'aime faire le matin pour un petit déjeuner, servi avec du thé à la menthe c'est tout simplement magnifique! Sa donne une harcha bien moelleuse à l'intérieur, badigeonner avec du miel c'est un pure délice!!! Ingrédient: -250g de semoule fine -1/2 petite cuillère de sel -2 grandes cuillères de sucre en poudre -1... [Lire la suite]
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08 juin 2009

Petits Moelleux au chocolat, café au micro onde top chrono!

Un moelleux au chocolat parfumé au café préparé et cuit à la vitesse éclair....Allez disons 5 min de préparation, 3 min de cuisson et on obtiens un bon moelleux digne d'un four traditionnel ;-) Ingrédients:- 150 gr de chocolat noir- 80 gr de beurre- 3 œufs- 100gr de sucre- 75gr de farine- 1 càc de café instantanée- 1 càc de bicarbonate de soude Préparation: faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde et ajouter la cuillère à café dans le mélange encore chaud  pour quelle se... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Lotte au curry, lait de coco et ses juliennes de légumes

Voilà un plat très exotique, avec beaucoup de goût.La lotte et le curry se marie parfaitement bien, préférer la lotte fraîche qui est bien meilleure que celle congelé ou remplacer par un autre poisson à la chaire ferme. Avec le saumon c'est aussi très bon! On peut rajouter des crevettes... Ingrédients: - 800 gr de lotte coupée en gros cubes- 3 carottes coupée en julienne pas trop fine- 1 courgette coupée en julienne pas trop fine- 2 gousse d'ail- 1 oignon - 3 cm de gingembre frais pelé- 40 cl de lait de coco- 3 càs de crème- 30gr... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Clafoutis au poires et pépites de chocolat

Une recette tiré du livre Cyril Lignac, chef la recette! Ingrédients:- 4 œufs-... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Bouchée au chocolat, pistache et mascarpone

C'était tout simplement extra! Bien chocolaté et humide hummmmLa mascarpone nous donne un moelleux au gâteau... J'ai ajouté des pistaches pour la couleur et le croquant, on peut faire sans si l'on veuton peut remplacer la farine par de la poudre d'amande ou noisette pour plus de gourmandise et ajouter des noisettes entière à la place des pistaches. Ingrédients: - 150 gr de chocolat- 150 gr de mascarpone- 125 gr de sucre- 40 gr de farine- 4 œufs Préparation: 1) Faire fondre le mascarpone et le chocolat au micro onde en remuant... [Lire la suite]
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25 mai 2009

Sfenj beignets marocain de Fatima Hal

J'ai testée la recette de sfenj, de Fatima Hal grâce au blog de Cerise et clafoutis, merci ;) Il faut absolument bien pétrir la pâte pendant longtemps pour que les sfenjs soient aérer, le repos de la pâte est essentiel aussi J'ai apprécié MAIS je pense que la prochaine fois je diminuerais la semoule et mettrais plus de farine pour que ce soit plus spongieux et aériens Ingrédients: 1 CS de levure de boulangerie en granules40 à 60 cl d'eau tiède 250g de farine250g de semoule de blé très fine1/2 cc de sel Huile de friture ... [Lire la suite]
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22 mai 2009

Fritures de poisson à la marocaine

voici un assortiment de poisson:Composée de sardines pannées, merlans, rougets,... pour la chermoula:-coriandre et persil hachée- ail hachée- sel - poivre - cumin- paprika- safran- filet jus de citron- filet d'huilepréparation:mélanger bien la chermoula, ajoutez les poissons écailler et laver, laisser reposer un petit quart d'heurefaire chauffer l'huile dans une poêleprendre les poissons un par un les passez dans la semoule et frire
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