by tartine@chocolat

MON CARNET DE RECETTE ...

        
23 août 2010

Les Qatayefs (petites crêpes) fourrés à la ricotta et fruits secs

Un dessert Ramadanesque appréciés dans tout le monde arabe du Moyen-Orient, ce sont de petits chaussons de pâte à crêpe (baghrir) fourrés de différentes préparations sucrées. Qatayef, ou en arabe populaire, Atayif, est un dessert dont l'apparition est la bienvenue durant le mois saint du ramadan. Je les ai fourrés à la ricotta, noix concassées, amandes concassées et badigeonner à la sorti du four avec du miel ou sucre glace, ce fût un régal! Pour la pâte à qatayefs (une petites quinzaines ) 250gr de semoule de blé fine100gr de... [Lire la suite]
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25 août 2009

Baghrirs

Ces baghrirs sont délicieux, servit chaud accompagné soit d'un mélange de miel et de beurre fondu soit d'huile d'olive ou bien de confiture.hummmmmm sa fond dans la bouche! Ingrédients: - 250gr semoule de blé fine - 100gr de farine - 1 œuf ( facultatif )- 1 càc de sel- 1 sachet de levure chimique- 2 bol d'eau tiède ( +/- 50 cl cela dépend de l'absorption de semoule, farine)- 1 càc de levure de boulangère   Préparation: Dans un plat mélanger, les éléments sec y ajouter l'eau tiède et l'œuf.Passer le tout dans un... [Lire la suite]
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