by tartine@chocolat

MON CARNET DE RECETTE ...

        
20 septembre 2010

Trio de Nuggets de poulet, nature, tomates sechées et curry

Cette version de nuggets maison est terrible! Elle est un peu longue à faire mais le résultat en vaut vraiment le détour, les nuggets sont bien gouteuses, molles à l'intérieur et croustillantes à l'extérieure, Elles ne sont pas du tout sèche.A la maison on a adoré ;-)La recette a été inspiré de chez "on dine chez nanou" mais avec des modification J'ai voulu décliné les nuggets de cette façon mais on peut très bien ajouter du fromage, des herbes, de la tapenade, .... Je précise que j'ai faites la chapelure moi même en y... [Lire la suite]
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31 août 2010

Koubaïbas (croquettes de viande hachée)

Les koubaïbas sont en fait des croquettes de viande hachée qui ce mange chaude ou froide, nature ou avec une petite salade, une recette simple et très gouteuse!Même si les croquettes sont cuites en bain d'huile, elles ne sont pas grasse du tout... Désolé les photos ne sont pas top, c'était l'heure de manger et pas le temps de faire des prises! Ingrédients: 500 g de viande hachée1 œuf1 oignon haché1 cs persil1 cs coriandre haché1/2 cc cumin1/2 cc poivre1/2 cc piment doux5 cs chapelure Pour la friture : 1 œuf battude la... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Croquettes de thon aux légumes

J'ai découvert ces délicieuses croquettes chez Soulaffa  que vous pouvez voir ici et une autre confection ici Ils sont très bon pas du tout secs au contraire très fondants et gouteux A l'origine, ils étaient façonnées en  petites galettes, j'ai préféré les façonnées en doigts... Ingrédients 250g de thon au naturel égoutté (ou 2 boites de 100g chacune)Une pomme de terre moyenne râpéeUne carotte moyenne râpéeun oignon moyen finement râpéUne petite poignée de Gouda râpé ou l'Emmental ou 1/2 boule de... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Croquettes de poulet à l'espagnol

Les "Croquetas de pollo " est un classique en Espagne, on le mange en tapas ou comme plat accompagner d'une salade pour les jours plus chaud. Ils sont croquant et doux à souhait. Pour une vingtaines de croquettes: (cela dépend de la grosseur) - 1 blanc de poulet- 1 càs d'huile - 1 échalote- 100g de beurre- 5 càs de farine (ou plus cela dépend de la consistance)- 50cl de lait- sel- poivre- noix de muscade fraîchement râpée ( c'est meilleure)- 3 œufs- +/- 100g de chapelure Préparation:1) Bien salez et poivrez le... [Lire la suite]
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