by tartine@chocolat

MON CARNET DE RECETTE ...

        
05 août 2010

Petites crêpes à la vanille accompagnées d une salade de fraises

       De retour de vacances avec ce dessert fruité du chef Ciryl Lignac, Ces crêpes sont excellentes, très moelleuses un peu épaisse, elles conviennent parfaitement pour un fourrage La pâte à crêpes : ( une douzaine) 240g de farine50g de sucre vanilléle zeste râpé d'1 demi-orange4 œufs entiers + 2 jaunes80 cl de lait1 demi-pincée de sel40g de beurrehuile d'arachide (pour cuire les crêpes) La salade de fraises : 1 barquette de fraises1 bananes1 jus d'orange2 cuil. à soupe de sucre semoule     ... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Clafoutis aux cerises de Cyril lignac

C'est la saison des cerises faut en profiter... J'ai réalisé ce magnifique clafoutis avec son rouge éclatant signé Cyril Lignac ;-) Je n'ai pas dénoyautés les cerises car ce sont les noyaux qui donne ce goût si particulier au clafoutis mais bien entendue on peut tout à fait les dénoyautés. Je l'ai simplement accompagné d'un coulis de cerise c'était parfait! Ingrédients: +/- 200 gr de cerises4 œufs130 gr de sucre110 gr de farine70 gr de beurre4 cuillère à soupe d’eau4 cuillère à soupe de crème 1/2 sachet de levure chimique ... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Le véritable chocolat chaud selon C.Lignac

Pour les amateurs de chocolat  chaud celui ci est exquis, trèèèès chocolaté et bien corsée. Je ne le conseille pas trop aux enfants car il est trop prononcées pour eux Pour 2 grandes tasses: 75g de chocolat noir20cl de lait entier15cl de crème fleurette2 cuil. à café de sucre1/2 c à thé de café soluble Dans une casserole, faire chauffer à feu très doux le chocolat en morceaux avec le lait, la crème fleurette, le sucre et le café soluble pendant 8 minutes environ. Remuer... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

Brownies au noix de pecan selon Cyril Lignac

Des brownies bien chocolatés comme j'aime avec leurs craquelures sur le dessus et fondant à souhait. Une recette de Cyril LIGNAC extraite du livre c'est moi qui cuisine.....OUI CHEF   Ingrédients 200 g de chocolat noir150 g de noix de pecan150 g de beurre150 g de sucre en poudre3 œufs70 g de farine Préparation: Préchauffer le four à 150° et faire fondre le beurre au micro onde. Dans un saladier, verser le beurre fondu et le sucre. Mélanger avec un fouet jusqu'à obtention d'une pate lisse et onctueuse. Puis ajouter les... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

Galettes de pomme de terre, brocoli selon Cyril lignac

La recette initial est galettes de pommes de terre au lagiole (fromage), j'ai juste remplacé celui-ci par du brocoli pour avoir un légume.C'est un très bon accompagnement, facile à faire, je les servis avec des steaks hachées déglacé avec des oignons crème et de la roquette. Ingrédients: 350 g de pommes de terre à purée ( Bintje)140 g de Laguiole 1 bouquet de brocoli60 g de gruyère râpé70 g de farine4 œufs80 g de crème liquideun filet d'huile ( pour la poêle)Sel, Poivre Préparation: ... [Lire la suite]
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01 juin 2009

Clafoutis au poires et pépites de chocolat

Une recette tiré du livre Cyril Lignac, chef la recette! Ingrédients:- 4 œufs-... [Lire la suite]
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25 avril 2009

Crumble poire-chocolat de C. Lignac

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30 mars 2009

Crumble doré aux pommes

Encore une recette testée du chef Cyril Lignac, j'aime trop ces recettes elles sont simples et facilesla texture de ce crumble est comme je l'aime bien fondant à l'intérieur et croquant à l'extérieur, c'est un pur régal!!!Je naime pas trop mangé les fruit comme ça, mais en crumble je dit OUI ;) Ingrédients - +/- 6 belles pommes - 1 sachet de sucre vanillé - 3 pincées de cannelle en poudre ou plus c'est comme on aime pour la pâte à crumble: - 125g de beurre - 150g de farine - 50g de poudre de noisette - 150g de sucre... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Muffins aux pépites de chocolat à la cyril lignac

Je récidive encore Cyril lignac lool,c'est normal j'ai acheter le livre, il faut bien que je le rentabilise ;) Pour environs 16 muffins, j'ai utiliser ceux en cœur:- 125g de farine- 1/2 sachet de levure chimique- 100 g de poudre amandes- 75g sucre roux- 1 pincée de sel- 1 oeuf- 20cl de lait- 10clhuile d'arachide- 100gr de pépite de chocolat- un peu de beurre pour les moules préparations: 1) préchauffez le four à 210° 2) mettre tout les ingrédients sec dans le robot et ajouter les liquides plus l'œufen dernier lieu ajoutez les... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Fameuse crêpes de Cyril lignac

Tout le monde a sa recette de crêpe, j'en ai essayé plusieurs ma palme d'or est décernée a : Cyril Lignac.Elles sont faciles à faire ne demande pas beaucoup de préparation et surtout on peut la préparer la VEILLE! il ne reste plus qu'à cuire au réveil pour un petit déjeuner gourmand. pour une douzaines de crêpes: - 3 oeufs- 250g de farine- une pincée de sel- 50 cl de lait- 3 càs de sucre- 2 càs d'huile- une noisette de beurre pour la cuisson préparation:1) dans un robot mettez les œufs, l'huile, le sucre et le lait mixez pour... [Lire la suite]
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