by tartine@chocolat

MON CARNET DE RECETTE ...

        
31 août 2010

Koubaïbas (croquettes de viande hachée)

Les koubaïbas sont en fait des croquettes de viande hachée qui ce mange chaude ou froide, nature ou avec une petite salade, une recette simple et très gouteuse!Même si les croquettes sont cuites en bain d'huile, elles ne sont pas grasse du tout... Désolé les photos ne sont pas top, c'était l'heure de manger et pas le temps de faire des prises! Ingrédients: 500 g de viande hachée1 œuf1 oignon haché1 cs persil1 cs coriandre haché1/2 cc cumin1/2 cc poivre1/2 cc piment doux5 cs chapelure Pour la friture : 1 œuf battude la... [Lire la suite]
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18 août 2010

Cocas Espagnol

Direction l'Espagne avec cette recette tirée du blog d'Eryn, les Cocas d'Alicante c'est comme de la pâte brisée fourrée avec une sauce aux légumes, du thon, ici j'ai préféré la fourrée simplement d'hachis d'agneau et de champignons Ingredients pour une coca La pâte : 400 g de farine110 ml d'huile d'olive (moi j'ai mis de l''huile de tournesol)+/- 130 ml d'eau 10 g de sel1/2 càc de paprika doux en poudre1 pincée de sucre La garniture : 1 CS d'huile d'olive2 oignons500 gr de hachis de viande120 ml d'eau (1 petit verre)1... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Le bon vieux chili con carne... selon Jamie Oliver

                        Savez vous que les haricots rouges étaient l'aliment le plus riche en antioxydants. C'est sûr sa motive pour manger plus  d' haricots rouges! Encore une recette de Jamie de son dernier livre tout le monde c'est cuisiner faites passer... Rien à dire ce livre est extra, les recettes sont toutes tentantes et surtout très simple, donc c'est une version de chili à sa façon qui est très bonne et qui enchantera les papilles... ... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Hachis parmentier, champignon et sa fondue de poireaux à la crème

Ce gratin est exquis et original. Je le conseille vivement.La fondue de poireau permet au hachis d'être moins sec, plus onctueux et donne ce petit quelque chose en plus qui fait toute la différence.On c'est vraiment régalé, la recette est inspiré du site marmiton.                                     Ingrédients pour un plat en pyrex 1/2 kg de hachis de veau (ou selon le goût)3 poireauxune petite barquette de... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Mon Pain De Viande

Ce pain de viande, je le fais très souvent... à la maison on l'aime beaucoup.Il est très moelleux, assez humide. Ingrédients:1kg de hachis d'agneau avec un chuia de gras (pas trop)1 oignon râpée finement1 tomate râpée1 oeufun peu de persil hachée3 càs de chapeluresel, poivre, paprika et harissa selon le goût.chapelure pour enrober Préparation: Préchauffer le four a 200°c Mélanger vigoureusement avec les mains tout les ingrédients.Former un pain. Verser sur un plan de travail assez de chapelure et rouler le pain délicatement pour... [Lire la suite]
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05 novembre 2009

Cottage Pie ( hachis de boeuf )

Le cottage pie est un plat traditionnel anglais, un genre de hachis parmentier français, Ce qui le diffère du hachis parmentier c'est l'ajout de la sauce worcester, le concentré de tomate et le thym qui relèvent véritablement le goût du hachis. On notera aussi une longue cuisson de la sauce a feu doux. La sauce Worcestershire ou Worcestershire sauce, est un condiment d'origine anglaise, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante. Elle est préparée essentiellement à partir de mélasse, de vinaigre,... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Moussaka allégée

J'ai choisi une version allégée du blog le monde culinaire de Meriem, avec des petites modifications.La recette est superbe, pas du tout bourratif, le yaourt donne une onctuosité et une légèreté au plat contrairement a la béchamel qui est beaucoup plus lourde. Ingrédients pour 4 personnes 4 à 5 aubergines3 pommes de terre1 gros oignonUn demi-bouquet de persil3-4 gousses d’ail400 gr de tomates300 a 400 gr hachis de bœuf1 c s de concentré de tomate100 gr de fromage râpé.2 œufsSel, poivre,noix... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Oeuf écossais

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24 mars 2009

Tomates faries aux hachis et ses chips de pomme de terre

Ces tomates farcies sont succulentes, faciles à faire et très vite préparées...elles peuvent ce décliner de milles et une façons, farcie au légumes, aux fruit de mer,...on peut les accompagner de pâtes, pomme de terre sautées,salades, ici je les ai préparer avec des chips de pomme de terre au paprika cuit au four bien croustillante... un régale! ingrédients:- des tomates- de l'agneau hachée- 1 oignon râpée- un peu de persil et coriandre hachée- sel- poivre- piment- paprika- 1 càc de concentrer de tomate-... [Lire la suite]
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