by tartine@chocolat

MON CARNET DE RECETTE ...

        
04 septembre 2009

Dorades au four avec ses pommes de terre

Un classique mais tellement bon, des dorades au four avec une bonne chermoula au citron confit et olives Ingrédients: - dorades sans son arrêtes central- coriandre, persil hachée- ail pressé- 1/2 citron confis coupé en petit morceau- olives coupé en rondelle- sel, poivre, cumin, harissa, safran - 1 oignon couper en grosse lamelle- pomme de terre Préparation: Préparer la chermoula: huile, sel, poivre, cumin, safran, harissa, persil, coriandre, olives en rondelles, citron confit en petit morceau, on peut... [Lire la suite]
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22 mai 2009

Fritures de poisson à la marocaine

voici un assortiment de poisson:Composée de sardines pannées, merlans, rougets,... pour la chermoula:-coriandre et persil hachée- ail hachée- sel - poivre - cumin- paprika- safran- filet jus de citron- filet d'huilepréparation:mélanger bien la chermoula, ajoutez les poissons écailler et laver, laisser reposer un petit quart d'heurefaire chauffer l'huile dans une poêleprendre les poissons un par un les passez dans la semoule et frire
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