by tartine@chocolat

MON CARNET DE RECETTE ...

        
21 août 2010

Tagine de crevettes et ses légumes

Ce qui est bien avec les tagines, c'est qu'on met tout dedans et hop on referme presque pas besoin de surveiller...ce tagine est très léger il ce compose de crevettes, pommes de terre, oignons, carottes et tomates en décoration quelquesolives. Ingrédients: Des crevettes décortiquées mais en prenant soin de laisser la queuedes pommes de terre en rondellesdes oignons en rondelles des tomates en rondellesdes carottes en bâtonnet de 5 cmpersil, coriandre hachéesel, poivre, cumin, paprika, safrancitronquelques olives Préparation: ... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Tagine aux choux de bruxelles

C'est la saison des choux de Bruxelles, profitons en pour en manger, Je les cuis toujours 2 fois pour enlever l'amertume, la première cuisson se fait dans l'eau bouillante avec un peu de bicarbonate de soude pendant 5 min et la deuxième directement dans le tagine,On obtient ainsi des choux de Bruxelles très fondant et adoucit par le bouillon des légumes La cellulose contenue dans le chou de Bruxelles présente l’avantage de favoriser le transit intestinal. Il est également riche en sels minéraux, comme le calcium et le magnésium. ... [Lire la suite]
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